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Couleur
: Le miel d’acacia a une délicate robe qui varie du dorée au jaune clair translucide.
Texture
: C’est un des rares miels à garder une texture liquide. Grâce à sa faible teneur en glucose, le miel d’acacia ne cristallise pas ou lentement.
Goût
: C’est un miel délicat, suave, floral, sans acidité ni arrière-goût, qui exprime en bouche une douceur qui le caractérise. Le miel d’acacia offre des notes peu persistantes, d’arômes légèrement vanillées, un peu fruitées, aux nuances de cacao.
