Couleur: Le miel de bruyère callune a une robe de couleur brun-ambrée qui tire sur le roux et devient rouge ocre avec le temps.
Texture: Ce miel a une texture unique dite thixotrope (crémeuse à finement gélatineuse). Le miel de bruyère callune a une cristallisation lente.
Goût: Le miel monofloral de bruyère callune se caractérise par ses saveurs intenses, complexes et aromatiques. Il offre des notes caramélisées et fleuries. Il développe en bouche un goût boisé puissant et persistant, laissant en fin de bouche une légère amertume.
Comment déguster le miel de bruyère callune? Extrêmement compliqué à extraire, cela en fait un miel rare. Il peut être dégusté à la petite cuillère ou sur une tartine le matin grâce à sa texture plus épaisse. Il est parfait également pour sucrer les boissons. Sa consistance et son parfum en font un excellent ingrédient pour le pain d'épices.
